今日は久しぶりに、院長行きつけのお店を紹介します。
海南チキンライスのお店。夢飯西新橋店です。
この料理は、東南アジアに広く食べられている料理だそうで、基本は茹でた鶏肉のぶつ切り、その茹でた時に出るスープで炊いたご飯、鶏スープです。タイではカオマンガイという名前です。
注文したものは、チキンライスの中にパクチー(香菜)をトッピングしました。毎月、5,10のつく日はタイのジャスミンライスです。日本米も美味しいですが、やっぱりインディカ米が合っていますね。
どうです?おいしそうでしょう。 そうです、美味しいんです。(笑)
鶏肉のゼラチン質が何とも言えない食感です。私の好みの食べ方は、中国醤油、生姜をおろしたものを全部肉やご飯にかけて、鶏肉に時々チリソースを着けて食べるやり方です。
店長のTさんは、研究熱心でいつも美味しいものを探求していて、時々試食をさせてもらったりします。
Tさん これからも美味しいもの食べさせてください!